Altzairu herdoilgaitza funtzio askotarako erabiltzen den materiala da, sukaldaritza-tresnetatik hasi eta medikuntza-tresnetara. 304 eta 316 graduko altzairu herdoilgaitza, Altzairu herdoilgaitzaren kalifikazio ohikoenetako bi 304 eta 316 dira. Kalifikazio bakoitza pieza askoz osatuta dagoen arren, haien konposizio kimikoak metodo batzuetan desberdinak dira.